Picbear logo Browse Instagram content with Picbear

#flourwatersaltyeast

Posts tagged as #flourwatersaltyeast on Instagram

10.329 Posts

A very healthy carrot loaf! 😄👌😍 Get your bannetons sets at Breadbosses.com/Store (Use code "INSTAGRAM" for a discount!) Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋 Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋  Regram from one of our Bread Bosses @justinmykitchen  Want to buy a banneton? Check out our best selling bannetons at breadbosses.com/store ✔Gives you a professional crispy crust for your dough during its final rise 😍 Use code "INSTAGRAM" for 5% off your order!  Want to win a banneton set for FREE? Click the link in our Instagram bio! We're choosing a winner soon! @breadbosses 🍞
white bread with 80% biga + 75% hydration + an unknown amount of rosemary to go with the rack of lamb I’m having for dinner. 🙏🏻🌿#FWSY #realbread #preferment #createconsume #flourwatersaltyeast #rosemary
Pain De Campagne.  78% hydration . . Hybrid leavening dough - meaning I made my own wild yeast but added 2 grams of commercial yeast for the extra rise. #createconsume #fwsy #flourwatersaltyeast
Pain au Bacon // Yea sex is cool but have you ever had sourdough avec bacon? 🙏🏻🥓 . 78% hydration. 12 hour bulk fermentation. 3.5 hour prove. . #realbread #naturallyleavened #fwsy #createconsume #sourdough #flourwatersaltyeast #bacon
Revisited my cracker recipe yesterday...these are spelt, oat and roasted chopped hazelnut sourdough crackers...yum! (The heart shaped one wasn't intended, a nice surprise to find it ❤️)
أهلاً⛅️ اليوم خبزت نفس خبزة آخر بوست لكن فيها ٤٠٪؜ دقيق بر و ٦٠٪؜ أبيض، ونسبة الماء ٨٠٪؜ . مدة التخمير كانت ليلة ( ١٥ ساعه) عجنتها الساعه ٢ الظهر امس ، وشكلتها الساعه ٧ ثم تركتها تتخمر في الثلاجه لليوم الصباح وخبزتها الساعه ١٠،الدقيق البر أعطاها نكهه أعمق وريحه أجمل 👌🏼 . . . Overnight 40% whole wheat bread ( 15 Hours time of proofing) from @kenforkish book “flour water salt yeast” . . . . #realbread #chefstalk #crumbshot #bread #homebaker #homebaking #kenforkishbread #baking #instafood #slowrealbread #fermenting #foodie #food52 #foodphotography #الخبازين_العرب #تجمع_الخبازين_العرب #تخمير
محاولة ثانيه لعمل خبزة Straight Dough / The Saturday white bread، من كتاب @kenforkish ، غيرت نسبة الدقيق ل ٢٥٪؜ دقيق بر و ٧٥٪؜ ابيض و ٧٢٪؜ ماء، أيضاً تركتها تخمر ساعتين ونص ( لأني شفتها تضاعفت ) بينما في الكتاب موضح انه ممكن تاخذ ٥ ساعات، لما كنت أشكلها كانت ناعمه وفيها هواء ، لكن ما صارت على هيئة فراغات داخل الخبزه، الفراغات المطلوبه في هذا النوع من الخبز مو كثير ه ولا كبيره لكن يمكن ما تشكلت في خبزتي بسبب وقت التخمير يمكن كانت محتاجه وقت اكثر، لكن بالنسبه للطعم مره رهيبه، الدقيق البر أضافه لها رائحة زكية وطعم عجيب، حتى القشرة كانت سهله بالاكل مو مره كرسبي ولا مره مطاطيه! الشي الثاني اللي كنت ابي أتعلم عليه اكثر التشكيل النهائي وضبط حرارة الفرن وما إلى ذلك ، وهذي آخر خبزة أخبزها بقدر عادي لأني الحمدلله حصلت قدر حجري ومتحمسه أخبز فيه 🙏🏼 وشكراً ل @sla89 لأنها كانت السبب بعد الله انها دلتني على مكان توفره في الرياض في @homeworksarabia ❤️
خبزتي الأولى باستخدام الخميرة الطبيعيه 👍🏼 مبسوطه بنجاح الخميره أخيراً 🙏🏼 First time baking sourdough bread using natural levain , so happy 😀 .. 80% hydration, 20% levain and 2% salt . - - - #artisan #artisanbread #arab_bakers_community #sourdough #food #foodie #food52 #foodblogger #foodphotography #homebaker #homebaking #leaven #levain #naturallyleavened #bakingbread #baking #bread #chefstalk #crumbshot #realbread #خبز #تجاربي_بالخبز #تجمع_الخبازين_العرب #الخبازين_العرب
يا صباح الخير جميعاً 🌻 الصوره احد تجاربي القديمه بالخبز ، لكن عندي موضوع ابي احكي فيه بخصوص التخمير الطبيعي للي يستفسرون عنه و ودهم يبدأون فيه، نصيحتي هي ابحثوا وطبقوا اللي تعلمتوه او قرأتوه، بدون اي حيره او تردد، هذا عالم جديد بالنسبه لنا واساساً لا يزال حتى عند أمهر الخبازين بهذا الموضوع! لأن كل يوم شخص يسوي تغييرات بسيطه بالموضوع ويظهر بنظريه جديده وأساسيات مختلفه عن اللي قبلها ! فالخوض في التجربه والاستمرار فيه هو اللي بيوصلك لخميرة ناجحه وخبز متقن . انا مستعده أساعد اي شخص حاب يتعلم بخبرتي البسيطه ( واللي لازلت أطورها يوم عن يوم ) ولكن يكون بدأ وعنده محاولات وعنده معلومات لأني ماراح أقدر أبدأ من الصفر معاه وهو ماعنده اي خلفيه عن الموضوع ، صعب جداً .  شدوا همتكم 👏🏼💪🏼
أهلاً وسهلاً ،  هناك طرق عديدة للخبز والتخمير، أحد طرق التخمير وهو بإستخدام كمية بسيطه جداً من الخميرة التجاريه وخلطها بقليل من الماء والدقيق فقط وتركها من ساعتان الى ١٢ او ١٤ ساعه بحرارة ٢١-٢٤ درجة مئويه. هذه الطريقه تسمى البوليش poolish ، بعد ليله سنلاحظ تكون فقاعات كثيرت على السطح وتحول العجينه لعجينه سائله تقريباً، يضاف لها بقية المكونات من دقيق وماء وملح ، تعجن وتترك ساعه ثم تخبز . النتيجه خبز برائحه زكيه، قشره طريه سهلة التقطيع و لب رطب سهل المضغ. ماكتبت الطريقه بالتفصيل لأن في ملاحظات كثير لازم تؤخذ بعين الاعتبار مثل استعمال المقياس الحراري للاكل وميزان الاكل ومقياس حرارة الفرن وطريقة المد والطوي واستخدام القدر الحديدي / الهولندي.  هل القدر مهم ؟ البعض يراه مهم والبعض الآخر لا، برأيي أشوفه مهم لأنه يهيأ للخبزه لما اخبزها فيه حرارة ورطوبه كافيه وبالتالي تساعد الخبزه انها تنفش وتطلع لفوق بدال ماتنفرش وتصير مسطحه. أيضاً ماتصير قشرتها جداً ناشفه وقاسيه وتعطي تحمير حلو للخبزه من كل الجهات. البعض تطلع معهم خبزه ناجحه بكل الصفات اللي ذكرتها وبدون قدر لكن اعتقد الفرن له دور كبير في الموضوع، ولهذا اللي ناوي يخبز يجرب فرنه اول اذا ضبطت معاه الخبزه بدون قدر فتمام التمام واذا لا معناته يحتاج
I have a question for all you bread bakers out there. I’m making lovely bread that tastes super great, but is supposed to have this large airy open crumb structure. Try as I might over the years, I haven’t achieved this holy grail endeavor. I’m baking @kenforkish’s recipes in #flourwatersaltyeast right now but have also used @markbittman’s & @jimlaheyssb bread recipe from @nytcooking and others as well. I know I’m using all the right equipment. Scales to measure ingredients, timing the rising/proofing/baking of the loaves right. Baking at the right temps with an oven thermometer. Baking in a lovely preheated 4 qt @lodgecastiron lidded Dutch oven. The right gluten content in the flour. Carefully removing the dough from the container, gently shaping to reduce deflation. Etc etc. I’m obviously a reasonably accomplished cook. But yet it eludes me. The only variable I can think of is that I’m at nearly 5,000 ft altitude. Which certainly matters, but I’m not sure how to compensate for it. How do I make my dreams come true? I would love to hear your thoughts. ❤️🙏🏽
Awesome scoring on this one! 😄👌😍 Get your bannetons sets at Breadbosses.com/Store (Use code "INSTAGRAM" for a discount!) Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋 Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋  Regram from one of our Bread Bosses @magdalenadobromilar  Want to buy a banneton? Check out our best selling bannetons at breadbosses.com/store ✔Gives you a professional crispy crust for your dough during its final rise 😍 Use code "INSTAGRAM" for 5% off your order!  Want to win a banneton set for FREE? Click the link in our Instagram bio! We're choosing a winner soon! @breadbosses 🍞
First time making bread and somehow restrained myself from dunking both loaves in potato soup and eating them as fast as possible #whatveganseat #vegan #flourwatersaltyeast
Trust the process. @kenforkish 👩🏻‍🍳🥖 p.s. I’ll have an extra loaf later, first come first serve. 🔥 #flourwatersaltyeast
🔥 #flourwatersaltyeast
We made pizza today with the leftover dough from Saturday. #nowastekitchen As you can tell we succeed magnificently in making strange shaped pizza. @tyler.blaker thinks one looks like a duck! We need to work on our #pizzapeeldismount  #theyaretastythough #flourwatersaltyeast #pizza #homemade #breadbosses #breadmaking #selfcare
Pure sourdough. Bread is better on the beach. #levain #flourwatersaltyeast #bread #kingarthurflour
Tuesday morning scoring for you! 😄👌😍 Get your bannetons sets at Breadbosses.com/Store (Use code "INSTAGRAM" for a discount!) Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋 Thank you for using our hashtag! Tag your photos with #breadbosses and we will regram our favourites!! 😋  Regram from one of our Bread Bosses @sarah_fel  Want to buy a banneton? Check out our best selling bannetons at breadbosses.com/store ✔Gives you a professional crispy crust for your dough during its final rise 😍 Use code "INSTAGRAM" for 5% off your order!  Want to win a banneton set for FREE? Click the link in our Instagram bio! We're choosing a winner soon! @breadbosses 🍞
Still trying to perfect these loaves. They make a great gift for your favorite natural health care practitioners 😁#flourwatersaltyeast #balancedwellbeings #vegan #veganfriends
Another delicious experiment with @kenforkish Saturday white bread recipe 😋 #fwsy #f52grams #bread #kingarthurflour #eater #bbga #lodgecastiron #kenforkish #flourwatersaltyeast

Loading